酒店管理本科专业人才培养方案(春季高考)
(管理学科 旅游管理类 120902)
一、培养目标
本专业培养能系统掌握酒店管理的相关知识,具备较强的决策能力、组织能力、沟通能力、执行能力和创业精神的,能在国内外酒店管理公司、高星级酒店、高级餐饮业和住宿业机构以及教育科研机构,从事管理、接待服务以及教学科研工作的应用型和复合型专门人才。
二、培养要求
要求毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1.掌握旅游管理学科的基本理论、定性和定量分析方法,了解国内及国际酒店业的研究前沿和发展动态,具有一定的专业科研水平,具备攻读硕士和博士学位的基本条件;
2.具有运用基本理论和方法分析和解决实际问题的基本能力,培养创新意识和创业精神;
3.具有较强的英语听、说、读、写、译能力,能熟练运用计算机等现代化信息技术手段;
4.掌握现代酒店企业管理的理论、方法和手段,具有较强的决策能力、组织能力、沟通能力和执行能力,能胜任各类酒店初中级管理岗位并具备较强的可持续发展能力。
三、主干学科
管理学、经济学
四、核心课程
旅游学概论、旅游学原理与方法(双语)、现代服务业管理、酒店管理概论、酒店服务管理、酒店职能管理、酒店品牌建设与管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪、会展经济与管理(双语)
五、修业年限
实行弹性学制,标准学制为4年,可提前1年或延长2年毕业。
六、授予学位
管理学学士
七、课程设置及学分要求
本专业毕业最低学分为155.5学分,其中,公共基础课程34学分, 通识选修课程10学分,主干学科与核心课程31.5学分, 专业方向或模块课程30学分, 院部选修课程10学分,实践教学环节30学分, 素质拓展环节10学分。
酒店管理本科专业课程设置与学时分配表
课程类别
|
门数
|
学分
|
学分百分比
|
课堂学时
|
课堂学时百分比
|
公共基础课程
|
15
|
34
|
21.8%
|
560
|
29.2%
|
通识选修课程
|
5
|
10
|
6.4%
|
160
|
8.3%
|
主干学科与核心课程
|
13
|
31.5
|
20.3%
|
496
|
25.6%
|
专业方向或模块课程
|
12
|
30
|
19.3%
|
480
|
24.8%
|
院部选修课程
|
5
|
10
|
6.4%
|
160
|
8.3%
|
小计
|
50
|
115.5
|
74.3%
|
1856
|
95.9%
|
实践教学环节
|
0
|
30
|
19.3%
|
0
|
0.0%
|
素质拓展环节
|
4
|
10
|
6.4%
|
80
|
4.1%
|
合计
|
54
|
155.5
|
100.0%
|
1936
|
100.0%
|
八、酒店管理本科专业教学安排表
专业本科教学计划安排表
课程类型
|
序号
|
课程
编号
|
课程名称
|
学分
|
学时
|
开课学期和周学时
|
教学
单位
|
讲授
|
实验
|
课外
|
一
|
二
|
三
|
四
|
五
|
六
|
七
|
八
|
公共基础课(必修)
|
1
|
136101
|
马克思主义基本原理概论
|
3
|
32
|
|
22
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
马克思院
|
2
|
136201
|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
|
3
|
48
|
|
48
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
马克思院
|
3
|
136301
|
思想道德修养与法律基础
|
2
|
32
|
|
16
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
马克思院
|
4
|
136401
|
中国近现代史纲要
|
2
|
32
|
|
6
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
马克思院
|
5
|
036001
|
大学英语I
|
4
|
64
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
外语学院
|
6
|
036002
|
大学英语II
|
4
|
64
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
外语学院
|
7
|
036003
|
大学英语III
|
4
|
64
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
外语学院
|
8
|
036007
|
大学高级英语
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
外语学院
|
9
|
706101
|
体育Ⅰ
|
0.5
|
16
|
|
16
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
体育部
|
10
|
706102
|
体育Ⅱ
|
0.5
|
16
|
|
16
|
|
1
|
|
|
|
|
|
|
体育部
|
11
|
706103
|
体育Ⅲ
|
0.5
|
16
|
|
16
|
|
|
1
|
|
|
|
|
|
体育部
|
12
|
706104
|
体育Ⅳ
|
0.5
|
16
|
|
16
|
|
|
|
1
|
|
|
|
|
体育部
|
13
|
176602
|
大学计算机基础
|
3
|
48
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
计算机院
|
14
|
176603
|
Access数据库技术及应用
|
3
|
48
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
计算机院
|
15
|
206401
|
大学语文
|
2
|
32
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
人文学院
|
|
|
小 计
|
34
|
560
|
0
|
156
|
12
|
10
|
5
|
5
|
|
3
|
|
|
|
备注
|
不再以必修课形式开设高等数学相关课程,由春季高考学生根据自身情况选修。
|
学科基础课
|
1
|
076101
|
管理学
|
2.5
|
40
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
2
|
016605
|
经济学基础
|
2
|
32
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
经济学院
|
3
|
076401
|
旅游学概论
|
2
|
32
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
4
|
086101
|
会计学
|
4
|
56
|
8
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
会计学院
|
5
|
076202
|
消费者行为学
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
管理学院
|
6
|
046115
|
社会调查方法
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
统计学院
|
|
|
小 计
|
14.5
|
224
|
8
|
|
3
|
4
|
4
|
4
|
|
|
|
|
|
专业核心课
|
1
|
076409
|
商务礼仪
|
2
|
32
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
2
|
076420
|
酒店管理概论
|
2.5
|
40
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
3
|
076423
|
现代服务业管理
|
2.5
|
40
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
4
|
076620
|
酒店服务管理
|
6
|
96
|
|
|
|
|
|
6
|
|
|
|
|
管理学院
|
5
|
076602
|
酒店商务英语
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
管理学院
|
6
|
076603
|
酒店品牌建设与管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
|
|
小 计
|
17
|
272
|
|
|
|
2
|
6
|
8
|
|
2
|
|
|
|
备 注
|
酒店服务管理为综合性专业核心课,主要内容包括酒店前厅与客房管理,餐饮管理、酒店信息管理、酒店康体娱乐管理、酒水知识与酒吧管理等。
|
专业方向或模块课
|
1
|
076412
|
世界旅游景点概览
|
2
|
32
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
2
|
076413
|
旅游法规
|
2
|
32
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
3
|
076422
|
旅游学原理与方法(双语)
|
3
|
48
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
4
|
076418
|
会展经济与管理(双语)
|
2.5
|
40
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
管理学院
|
5
|
076404
|
旅游经济学
|
2.5
|
40
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
管理学院
|
6
|
076604
|
中外饮食文化
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
管理学院
|
7
|
076605
|
国际酒店管理(双语)
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
8
|
076606
|
酒店职能管理
|
5
|
80
|
|
|
|
|
|
|
|
5
|
|
|
管理学院
|
9
|
076607
|
酒店工程管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
10
|
076608
|
食品营养学
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
11
|
076611
|
酒店项目管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
12
|
076609
|
酒店管理前沿
|
3
|
48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
管理学院
|
|
|
小 计
|
30
|
480
|
|
|
|
2
|
5
|
2
|
|
13
|
9
|
|
|
备注
|
酒店职能管理为综合性专业方向课,主要内容包括酒店人力资源管理,酒店市场营销、酒店采购与供应管理、酒店质量管理等。
|
院部选修课
|
1
|
076106
|
公司治理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
2
|
076727
|
电子商务理论与实务
|
2
|
32
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
管理学院
|
3
|
076208
|
商务谈判
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
4
|
076159
|
资本运营
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
5
|
076552
|
物流与供应链管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
6
|
076155
|
运营管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
7
|
076152
|
企业战略管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
8
|
076353
|
招聘与甄选
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
9
|
076301
|
人力资源管理
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
管理学院
|
10
|
076731
|
跨境电子商务
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
管理学院
|
|
|
小 计
|
20
|
320
|
|
|
|
|
2
|
0
|
|
8
|
10
|
|
|
|
|
备 注
|
院部选修课共10门,要求学生选修5门,10学分。
|
通识课
|
1
|
206503
|
中国文化经典导修
|
2
|
32
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
人文学院
|
2
|
026153
|
经济法
|
2
|
32
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
法学院
|
|
|
任意选修课程
|
学生在毕业时还需在学校开设的通识教育课程中选够6学分,至少3门课程。
|
|
|
小 计
|
10
|
160
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
素质拓展环节
|
1
|
136601
|
形势与政策
|
2
|
16
|
|
112
|
1-2学期8课时,其余每学期16课时
|
马克思院、宣传部
|
2
|
716101
|
军训(含军事理论)
|
0
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
学生处、武装部
|
3
|
756101
|
社会实践
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
团委、各学院
|
4
|
736301
|
职业生涯规划与设计
|
1
|
16
|
|
|
|
1
|
|
|
|
|
|
|
招生就业处
|
5
|
736302
|
就业指导与创业教育
|
1
|
16
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
|
招生就业处
|
6
|
856001
|
创业基础
|
2
|
32
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
创业学院
|
7
|
076610
|
酒店管理专业教育
|
2
|
|
|
32
|
每学期4学时
|
管理学院
|
|
|
小 计
|
10
|
80
|
|
180
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
总 计
|
125.5
|
1936
|
8
|
336
|
17
|
21
|
22
|
23
|
0
|
20
|
14
|
|
|
九、主要实践性教学环节
酒店管理专业本科实践性教学环节安排表
实践环节名称
|
总
|
总
学
分
|
各 环 节 完 成 学 期 及 学 时 分 配
|
|
|
第二学年
|
第三学年
|
第四学年
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
实
践
环
节
|
酒店服务管理实验(076617)
|
32学时
|
2
|
|
|
|
32学时
|
|
|
|
|
|
形体训练(076619)
|
16学时
|
1
|
|
16学时
|
|
|
|
|
|
|
|
认识实习Ⅰ(076905)
|
1周
|
1
|
|
1周
|
|
|
|
|
|
|
|
认识实习Ⅱ(076906)
|
1周
|
1
|
|
|
1周
|
|
|
|
|
|
|
专业实习(076903)
|
26周
|
13
|
|
|
|
|
20周
|
|
|
|
|
学年论文(综合性,076904)
|
2周
|
2
|
|
|
|
|
|
2周
|
|
|
|
毕业实习(076901)
|
8周
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
8周
|
|
毕业论文(076902)
|
8周
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
8周
|
|
|
合计
|
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
说明:
1.学年论文(综合性)。要求学生在高年级学生在各自导师指导下进行。
2.毕业论文。毕业论文的选题、开题、格式、答辩和成绩核定按学校有关文件规定执行。按要求完成后,计8学分。
3.有关酒店管理专业实习具体情况如下表:
实习名称
|
安排学期
|
周数
|
学分
|
备注
|
认识实习Ⅰ
|
第二学期
|
1
|
1
|
结合相关课程开展组织学生赴酒店及相关住宿机构参观,集中进行
|
认识实习Ⅱ
|
第三学期
|
1
|
1
|
组织学生到酒店业发达地区考察,完成不少于3000字的考察报告,集中进行
|
专业实习
|
第五学期
|
26
|
13
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从第四学期暑假开始,涵盖整个第五学期,组织学生赴酒店类企业的一线服务岗位顶岗实习,完成不少于5000字的实习报告,集中进行
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毕业实习
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第八学期
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8
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2
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结合就业,由学生自主选择实习单位,完成不少于5000字的实习报告,分散进行
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小结
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共36周,17学分。
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4.其他实践环节按照届时具体要求进行。
对于少数优秀的学生拟提前毕业者,经院(部)审查,教务处同意,可用多修的课堂教学学分等抵社会实践和毕业实习学分,其它实践环节则不得免修或替代
十、选课流程图