人才培养方案
人才培养方案
 
  首页 >> 教育教学 >> 本科生教育 >> 人才培养方案 >> 正文

酒店管理本科专业人才培养方案(春季高考)

2016年04月01日 10:01  点击:[]

酒店管理本科专业人才培养方案(春季高考)

(管理学科  旅游管理类  120902)

一、培养目标

本专业培养能系统掌握酒店管理的相关知识,具备较强的决策能力、组织能力、沟通能力、执行能力和创业精神的,能在国内外酒店管理公司、高星级酒店、高级餐饮业和住宿业机构以及教育科研机构,从事管理、接待服务以及教学科研工作的应用型和复合型专门人才。

二、培养要求

要求毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握旅游管理学科的基本理论、定性和定量分析方法,了解国内及国际酒店业的研究前沿和发展动态,具有一定的专业科研水平,具备攻读硕士和博士学位的基本条件;

2.具有运用基本理论和方法分析和解决实际问题的基本能力,培养创新意识和创业精神;  

3.具有较强的英语听、说、读、写、译能力,能熟练运用计算机等现代化信息技术手段;

4.掌握现代酒店企业管理的理论、方法和手段,具有较强的决策能力、组织能力、沟通能力和执行能力,能胜任各类酒店初中级管理岗位并具备较强的可持续发展能力。

三、主干学科

管理学、经济学

四、核心课程

旅游学概论、旅游学原理与方法(双语)、现代服务业管理、酒店管理概论、酒店服务管理、酒店职能管理、酒店品牌建设与管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪、会展经济与管理(双语)

五、修业年限

实行弹性学制,标准学制为4年,可提前1年或延长2年毕业。

六、授予学位

管理学学士

七、课程设置及学分要求

本专业毕业最低学分为155.5学分,其中,公共基础课程34学分, 通识选修课程10学分,主干学科与核心课程31.5学分, 专业方向或模块课程30学分, 院部选修课程10学分,实践教学环节30学分, 素质拓展环节10学分。

酒店管理本科专业课程设置与学时分配表

课程类别

门数

学分

学分百分比

课堂学时

课堂学时百分比

公共基础课程

15

34

21.8%

560

29.2%

通识选修课程

5

10

6.4%

160

8.3%

主干学科与核心课程

13

31.5

20.3%

496

25.6%

专业方向或模块课程

12

30

19.3%

480

24.8%

院部选修课程

5

10

6.4%

160

8.3%

小计

50

115.5

74.3%

1856

95.9%

实践教学环节

0

30

19.3%

0

0.0%

素质拓展环节

4

10

6.4%

80

4.1%

合计

54

155.5

100.0%

1936

100.0%

八、酒店管理本科专业教学安排表

专业本科教学计划安排表

课程类型

序号

课程

编号

课程名称

学分

学时

开课学期和周学时

教学

单位

讲授

实验

课外

公共基础课(必修)

1

136101

马克思主义基本原理概论

3

32

22  

 

 

2 

 

 

 

 

马克思院

2

136201

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

3

48

48

 

 

 

3 

 

 

马克思院

3

136301

思想道德修养与法律基础

2

32

16

2

 

 

 

 

 

 

马克思院

4

136401

中国近现代史纲要

2

32

6

 

2

 

 

 

 

 

 

马克思院

5

036001

大学英语I

4

64

 

4

 

 

 

 

 

 

外语学院

6

036002

大学英语II

4

64

 

4

 

 

 

 

 

 

外语学院

7

036003

大学英语III

4

64

 

 

4

 

 

 

 

 

外语学院

8

036007

大学高级英语

2

32

2

外语学院

9

706101

体育Ⅰ

0.5

16

16 

1

 

 

 

 

 

 

 

体育部

10

706102

体育Ⅱ

0.5

16

16 

 

1

 

 

 

 

 

 

体育部

11

706103

体育Ⅲ

0.5

16

16 

 

 

1

 

 

 

 

 

体育部

12

706104

体育Ⅳ

0.5

16

16 

 

 

 

1

 

 

 

 

体育部

13

176602

大学计算机基础

3

48

 

3

 

 

 

 

 

 

 

计算机院

14

176603

Access数据库技术及应用

3

48

 

 

3

 

 

 

 

 

 

计算机

15

206401

大学语文

2

32

2

人文学院

小  计

34

560

0

156

12

10 

5 

5 

 

3 

 备注

不再以必修课形式开设高等数学相关课程,由春季高考学生根据自身情况选修。

学科基础课

1

076101

管理学

2.5

40

3

管理学院

2

016605

经济学基础

2

32

2

经济学院

3

076401

旅游学概论

2

32

2

管理学院 

4

086101

会计学

4

56

8

4

会计学院 

5

076202

消费者行为学

2

32

2

管理学院

6

046115

社会调查方法

2

32

2

统计学院

小  计

14.5

224

8

3

4

4

4

专业核心课

1

076409

商务礼仪

2

32

2

管理学院

2

076420

酒店管理概论

2.5

40

 

 

3 

管理学院

3

076423

现代服务业管理

2.5

40

 

 

3 

管理学院

4

076620

酒店服务管理

6

96

 

 

 

6

管理学院

5

076602

酒店商务英语

2

32

 

 

 

2

管理学院

6

076603

酒店品牌建设与管理

2

32

 

 

 

 

 

2 

 

 

管理学院

小  计

17

272

2

6

8

2

 

 

备  注

酒店服务管理为综合性专业核心课,主要内容包括酒店前厅与客房管理,餐饮管理、酒店信息管理、酒店康体娱乐管理、酒水知识与酒吧管理等。

专业方向或模块课

1

076412

世界旅游景点概览

2

32

2

管理学院

2

076413

旅游法规

2

32

2

管理学院

3

076422

旅游学原理与方法(双语)

3

48

3

管理学院

4

076418

会展经济与管理(双语)

2.5

40 

3

管理学院

5

076404

旅游经济学

2.5

40

3

管理学院

6

076604

中外饮食文化

2

32

2

管理学院

7

076605

国际酒店管理(双语)

2

32

2

管理学院

8

076606

酒店职能管理

5

80

5

管理学院

9

076607

酒店工程管理

2

32

2

管理学院

10

076608

食品营养学

2

32 

2

管理学院

11

076611

酒店项目管理

2

32

2

管理学院

12

076609

酒店管理前沿

3

48

3

管理学院

小  计

30

480

2

5

2

13

9

备注

酒店职能管理为综合性专业方向课,主要内容包括酒店人力资源管理,酒店市场营销、酒店采购与供应管理、酒店质量管理等。

院部选修课

1

076106

公司治理

2

32

 

 

2

 

管理学院

2

076727

电子商务理论与实务

2

32

2

管理学院

3

076208

商务谈判

2

32

2

管理学院

4

076159

资本运营

2

32

 

 

 

 

 

2

 

管理学院

5

076552

物流与供应链管理

2

32

2

管理学院

6

076155

运营管理

2

32

2

管理学院

7

076152

企业战略管理

2

32

2

管理学院

8

076353

招聘与甄选

2

32

2

管理学院

9

076301

人力资源管理

2

32

2

管理学院

10

076731

跨境电子商务

2

32

2

管理学院

小  计

20

320

2

0

8

10

备  注

院部选修课共10门,要求学生选修5门,10学分。

通识课

1

206503

中国文化经典导修

2

32

2

 

 

 

 

 

 

 

人文学院

2

026153

经济法

2

32

 

2

 

 

 

 

法学院

任意选修课程

学生在毕业时还需在学校开设的通识教育课程中选够6学分,至少3门课程。

小  计

10

160

素质拓展环节

1

136601

形势与政策

2

16

112

1-2学期8课时,其余每学期16课时

马克思院、宣传部

2

716101

军训(含军事理论)

0

 

36

 

 

 

 

 

 

 

 

学生处、武装部

3

756101 

社会实践

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

团委、各学院

4

736301

职业生涯规划与设计

1

16

1

招生就业处

5

736302

就业指导与创业教育

1

16

1

招生就业处

6

856001

创业基础

2

32

2

创业学院

7

076610

酒店管理专业教育

2

32

每学期4学时

管理学院

 

10

80

180

 

125.5

1936

8

336

17

21

22

23

0

20

14

 

 

九、主要实践性教学环节

酒店管理专业本科实践性教学环节安排表

实践环节名称

各 环 节 完 成 学 期 及 学 时 分 配

备注

第一学年

第二学年

第三学年

第四学年

1

2

3

4

5

6

7

8

酒店服务管理实验(076617)

32学时

2

32学时

形体训练(076619)

16学时

1

16学时

认识实习Ⅰ(076905)

1周

1

1周

认识实习Ⅱ(076906)

1周

1

1周

专业实习(076903)

26周

13

20周

学年论文(综合性,076904)

2周

2

2周

毕业实习(076901)

8周

2

8周

毕业论文(076902)

8周

8

8周

合计

30

说明:

1.学年论文(综合性)。要求学生在高年级学生在各自导师指导下进行。

2.毕业论文。毕业论文的选题、开题、格式、答辩和成绩核定按学校有关文件规定执行。按要求完成后,计8学分。

3.有关酒店管理专业实习具体情况如下表:

实习名称

安排学期

周数

学分

备注

认识实习Ⅰ

第二学期

1

1

结合相关课程开展组织学生赴酒店及相关住宿机构参观,集中进行

认识实习Ⅱ

第三学期

1

1

组织学生到酒店业发达地区考察,完成不少于3000字的考察报告,集中进行

专业实习

第五学期

26

13

从第四学期暑假开始,涵盖整个第五学期,组织学生赴酒店类企业的一线服务岗位顶岗实习,完成不少于5000字的实习报告,集中进行

毕业实习

第八学期

8

2

结合就业,由学生自主选择实习单位,完成不少于5000字的实习报告,分散进行

小结

共36周,17学分。  

4.其他实践环节按照届时具体要求进行。

对于少数优秀的学生拟提前毕业者,经院(部)审查,教务处同意,可用多修的课堂教学学分等抵社会实践和毕业实习学分,其它实践环节则不得免修或替代

十、选课流程图


酒店管理专业(春季)选课流程图

下一篇:酒店管理本科专业人才培养方案